Сорти меду, який бджоли виробляють з нектару зібраного з якоїсь однієї медоносної культури (монофлорний мед). Вони різноманітні по характеристикам та за смаком.
Сім'ї-стартери - це сім'ї без матки і відкритого розплоду силою не менше 10 вуличок, переважно з печаним розплодом, запасами меду 8-10 кг. і двома перговими сотами.
Материнська сім'я - сім'я з якої відбирають личинки для виведення маток або використовуючи різні системи виведення маток (Нікот, Джентер та ін) для отримання матеріалу (яйця та личинки).