Розмір світового ринку меду оцінювався у 8,94 мільярда доларів США у 2023 році і, за прогнозами, зросте з 9,40 мільярда доларів США у 2024 році до 15,59 мільярда доларів США до 2032 року,
Проєкт OK HONEY для Олени Коваленко був мрією, яку вона довго не наважувалась втілити, і саме війна спонукала її не чекати далі. Складнощів на цьому шляху було не мало, починаючи від придбання тари і закінчуючи відсутністю електроенергії.