Вам знадобляться:
- Мед натуральний (100 гр.);
- Масло вершкове (100 гр.);
- Пшеничне борошно (2 склянки);
- Житнє борошно (2 стіл. ложки з гіркою);
- 2 яйця;
- Пів чайної ложки соди;
- Спеції за смаком (кориця, мускат, імбир, гвоздика).
- Для прикраси знадобляться яєчний білок і цукрова пудра (для глазурі), мелені горіхи, мак або кунжут або тертий шоколад.
Приготування:
На водяній бані до глибокої металевій або скляній посуді розтопити масло і мед, додайте цукор і яйця.
Помішуйте протягом 10 хвилин, не знімаючи з водяної бані, щоб суміш придбала однорідну консистенцію.
Всипте соду і перемішувати тісто ще хвилину, а потім зніміть з вогню.
Додайте спеції і борошно, добре розмішайте тісто; воно вийде досить рідким — так і повинно бути, після остигання консистенція його стане більш щільною і еластичною.
Приберіть посуд з тестом в холодильник на 3-5 годин, накривши харчовою плівкою.
Остигле тісто розкачати пластом товщиною близько 6-7 мм і виріжте з нього фігурки за допомогою формочок або склянки з гострими краями.
Новорічне печиво випікається в добре прогрітому (до 210-220 градусів) духовій шафі протягом 10 хвилин (або до тих пір, поки тісто не зарум’яниться).
Порада: Якщо ви хочете повісити печиво на ялинку, не забудьте зробити у ньому дірочки для стрічок до випікання.
