Складові:

Оливкова або соняшникова сиродавленое масло - 2 ст. л.
Сік одного невеликого лимона або 1 ст. л. винного, бальзамічного, яблучного або будь-якого іншого оцту.
Гірчиця класична в банці - 0,5 ч.л.
Мед - 1,5 ч.л.

Приготування:

У чашку викладаємо мед, гірчицю, наливаємо оцет (сік лимона). Все перемішуємо вінчиком або виделкою. Потім, продовжуючи збивати, додаємо масло. Якщо у вас мед твердий, не біда. Збивайте його трохи довше. У поєднанні з кислотою і маслом він швидко стане рідким. Соус готовий. За консистенцією він повинен нагадувати рідкий непрозорий мед.

Цей соус, м'яко обволікаючи салат, захистить його від стікання. Смак цього соусу досить яскравий, він не вимагає якихось додаткових спецій. Але, якщо ви хочете додати в салат перець або якусь спецію, можете покласти це в соус. Він рівномірно розподілить спецію по всій салатної маси. Теж саме можна сказати і про сіль. Особливо якщо ви використовуєте чорну або Гімалайську сіллю. Виняток, мабуть, становить тільки капустяний салат, який, для відкриття смаку і перекази м'якості, краще попередньо перетерти зі звичайною сіллю.

Пропонований соус - не догма, а керівництво до дії. Якщо ви любите, щоб в салаті було більше солодкого смаку, покладіть трохи більше меду. Якщо в будинку немає меду, можна використовувати цукор (досить 1 ч.л. без гірки). Те ж саме можна сказати і про оцет. Але ось гірчицю я не рекомендую класти більше норми. Виняток може скласти варіант, коли ми замість класичної використовуємо більш м'яку гірчицю: французьку або американську.

Смачного!