Традиційно для приготування медовика потрібно варити медове тісто та розкачувати його на тонкі коржі.

 Складові:

• три яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 100 г меду;
• 100 г цукру;
• дрібка солі;
• 400 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 500 г сметани;
• 100 г пудри цукрової;
• 1 ч. л. цукру ванільного;
• 50 г меду для просочення.

 У каструлі на слабкому вогні розтопіть масло, додайте мед і цукор і перемішайте до розчинення цукру. Зніміть каструлю з вогню і трохи остудіть.

 У великій мисці збийте яйця з щіпкою солі до пишної піни. Поступово додайте медову суміш, постійно збиваючи.

 Просійте борошно з розпушувачем і поступово всипайте в яєчно-медову суміш, замішуючи тісто ложкою або руками. Тісто має вийти м'яким та еластичним і не липнути до рук.

 Розділіть тісто на шість рівних частин і злегка розплющить кожну долонею. Викладіть кожну частину на лист, застелений пергаментом, і розподіліть по всій поверхні руками або качалкою. Тісто має бути тонким, але не прозорим.

 Випікайте коржі в розігрітій до 180 градусів духовці по 5-7 хвилин кожен або до золотистого кольору. Готові коржі виймайте з духовки та остудіть на решітці.

 У мисці змішайте сметану, цукрову пудру і ванільний цукор до однорідності. Це буде крем для торта.

 Зберіть торт: покладіть один корж на велику страву, просочіть медом, змастіть сметанним кремом і повторіть з іншими коржами, укладаючи їх один на одного. Верхній корж також просочіть медом і намажте кремом. За бажанням можна посипати торт медовими пластівцями або горіхами.

 Поставте торт в холодильник на кілька годин або на ніч, щоб він добре просочився і став м'яким та соковитим.