Катран серцелистий використовують на зелений корм, силос, трав'яне борошно. У перший рік життя катран росте повільно і формує надземну масу тільки до кінця вегетації. Навесні відростає незабаром після відтавання і прогрівання грунту (квітень місяць). Зацвітає на початку червня і цвіте протягом 20-30 днів, утворюючи в кінці розгалуженого у верхній частині стебла складне кулясте суцвіття з численних білих квіток, що мають сильний медовий запах. Нектаропродуктивність однієї квітки 0,6-0,8 мг цукру в нектарі, однієї рослини - 2,7- 4,4 г, а 1 га посівів - 70-100 кг і більше.