Стебло прямостояче, слаборозгалуджене. У перший рік життя рослина має одне стебло з максимальною висотою 1 м, на сьомому році життя кількість стебел досягає нерідко 10, висота їх від 2 м і більше. У молодому віці стебло зелене, а до періоду дозрівання насіння більша його частина набуває коричнево-червоного забарвлення.

Горець Вейріха - холодостійка і зимостійка рослина, однак по цій властивості значно поступається борщівнику Сосновського. Початок проростання насіння спостерігається при температурі 1 ° С, повне - при 8-10 ° С. Він трохи страждає від весняних заморозків, сходи пошкоджуються заморозками до -5 ° С, а при -8 ° С повністю гинуть. Також реагують на заморозки і листя, паростки відростають навесні на старих плантаціях. Листя витримують зниження температури до -3-4 ° С, коріння ж переносить сильні морози.

Дуже вологолюбна рослина. Найбільші врожаї отримують при достатній вологості грунту і повітря. 

Горець Вейріха світлолюбний, дуже погано переносить затінення на першому році життя. При великий затіненості сходи зазвичай гинуть. У наступні роки він сам пригнічує бур'яни і забезпечує собі кращу освітленість.

Дуже гарний медонос.