Кожна група має свою правду, адже методи залежать від цілей пасічника. Однак важливо шукати спільну мову, адже всі вони працюють заради одного – розвитку бджільництва та збереження бджіл.
Ми спробували написати і узагальнити характеристики цих категорій не претендуючи на абсолютну точність, адже кожна пасіка унікальна, і кожен пасічник має власний підхід до бджільництва. Наш опис є узагальненим, і, звісно, можуть бути винятки, тому сприймайте цю інформацію як спробу окреслити загальні тенденції, а не як жорсткі рамки.
Порівняння пасічника-любителя та промислового пасічника
| Критерій | Пасічник-любитель | Промисловий пасічник |
|---|---|---|
| Кількість бджолосімей | 5-50 бджолосімей | 300-3000+ бджолосімей |
| Мета пасічникування | Хобі, самозабезпечення, частковий продаж продукції | Бізнес, основне джерело доходу |
| Технології | Традиційні методи, мінімальна механізація | Механізація, стандартизовані процеси |
| Обладнання | Ручні медогонки, прості воскотопки, мінімум спецтехніки | Автоматизовані медогонки, воскотопки, фасувальні лінії |
| Господарство | Невелика територія біля дому, пасіка часто стаціонарна | Великі пасічні комплекси, кочові пасіки |
| Стандарти | Власні підходи, мінімальні вимоги до якості (маиеріалів, продукції та ін.) | Дотримання міжнародних стандартів (HACCP, GMP, ISO) |
| Методи утримання бджіл | Природні методи, мінімальне втручання (пасічники вихідного дня) | Планове розведення, контроль породності бджіл |
| Збір меду | 1-2 рази за сезон, мінімальне втручання | Масовий збір меду, багаторазове відкачування за сезон |
| Збут продукції | Прямий продаж знайомим, на ринку, мінімум реклами | Експорт, гуртові продажі, співпраця з переробниками |
| Робоча сила | Самостійна робота або з родиною | Наймані працівники, спеціалізовані команди |
| Використання техніки | Ручна праця, мінімум механізації | Спецтехніка, кочові платформи, електроприводи |
| Додаткові продукти | Віск, прополіс для власного використання (деяка інша продукція) | Широкий асортимент: мед, перга, пилок, маточне молочко, віск та ін. |
| Тип вуликів | Будь-які на вибір пасічника (лежаки, дадани, альпійські, саморобні часто на одному точку) | Уніфіковані (модульні системи, дадан, рут, многокорпусні, стандартні рамки) |
| Матеріал вуликів | Дерево, іноді пінополістирол, ППУ, фанера | Стандартні промислові матеріали (пінополістирол, дерево, пластик) |
| Підготовка вуликів до зими | Тепле утеплення (часто надмірне), рідше кочівля | Мінімальне утеплення або переміщення у тепліші зони (зимівники) |
| Селекція бджіл | Часто використовує місцеві породи без планової селекції | Контрольована селекція, закупівля маток, використання певних порід (УС, карніка, бакфаст, італійка тощо) |
| Роїння | Часто допускає природне роїння | Максимальне обмеження роїння, використання технологій штучного розмноження |
| Заміна маток | Відбувається природним шляхом або рідко втручається (напр. заміна кількох маток) | Регулярна планова заміна маток для контролю продуктивності сімей |
| Профілактика хвороб | Натуральні методи (настоянки, природні засоби) або мінімальне лікування засобами, що продаються в магазинах | Планова обробка препаратами, моніторинг захворювань |
| Контроль продуктивності бджолиних сімей | Орієнтовний, без точних записів (не систематично) | Регулярні перевірки, ведення журналів продуктивності |
| Перевезення пасіки | Часто стаціонарна пасіка, перевезення рідко | Кочові платформи, постійне перевезення для медозбору |
| Фінанси та прибутки | Немає чіткої фінансової стратегії, підрахунок приблизний | Ведеться фінансовий облік, планування витрат і прибутків |
| Витрати | Мінімальні (вулики, інвентар, підгодівля) | Значні витрати (паливо, зарплати, обладнання, аналізи меду) |
| Облік та податки | Не завжди ведеться облік, часто без офіційної реєстрації | Офіційне ведення діяльності, сплата податків, звітність |
| Оцінка прибутковості | Необов'язкова, працює для задоволення | Регулярний аналіз прибутковості та рентабельності |
Пасічник-любитель займається бджільництвом для душі, забезпечуючи себе медом і невеликою кількістю додаткової продукції. Промисловий пасічник працює за чіткими стандартами, використовуючи сучасні технології для отримання максимального прибутку.
Виникає слушне запитання, а де ж пасічники які знаходяться між цими двома категоріями?
Пасічники, які мають від 50 до умовно 300 бджолосімей, знаходяться на межі між любителями та промисловими бджолярами. В Україні таких пасічників досить багато, вони виробляють найбільший відсоток бджолопродукції, і їх можна назвати напівпромисловими або серйозними комерційними пасічниками.
Можна назвати основні характеристики пасічників із цими 51-299 бджолосім'ями:
-
Обсяги виробництва
- Мають досить значну кількість бджолосімей, що дозволяє отримувати стабільний прибуток.
- Виробляють від 1 до 10-15 тонн меду на рік залежно від медоносної бази.
-
Організація пасіки
- Часто комбінують стаціонарне та кочове бджільництво для збільшення медозбору.
- Мають кілька точків, розміщених у різних місцевостях для різних видів меду.
- Деякі працюють самостійно, але часто залучають членів родини або найманих працівників лише у сезон.
-
Технології та стандарти
- Використовують більш сучасне обладнання (електромедогонки, електровоскотопки, вібростоли та ін.).
- Стежать за породами бджіл і часто замінюють маток плановим методом.
- Впроваджують елементи механізації (кочові платформи, навантажувачі, обприскувачі для обробки від кліща).
- Можуть працювати за стандартами HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - система аналізу небезпечних факторів і контролю критичних точок), органічного бджільництва тощо.
-
Продаж продукції
- Реалізують не лише мед, а й віск, пилок, прополіс, маточне молочко, відводки та бджолопакети та ін.
- Часто мають постійних клієнтів або співпрацюють із заготівельниками та експортерами.
- Використовують соцмережі, інтернет-магазини або ярмарки для збуту.
-
Рівень ризиків
- Уже стикаються з ризиками великого бізнесу (ринкові ціни, хвороби, погодні умови).
- Потребують чіткого планування фінансів, адже витрати значно більші, ніж у любителів.
Пасічники-напівпромисловики є основою українського медового ринку. Вони не просто виробляють мед для себе, а ведуть серйозний бізнес, активно розвиваючи пасіку та використовують сучасні технології для оптимізації процесів. Хоча їх діяльність ще не досягла рівня промислового бджільництва, вони прагнуть розширити виробництво і впроваджувати нові методи. Водночас, суперечки між пасічниками завжди будуть, адже кожен має свої підходи і методи, залежно від досвіду та цілей. Однак важливо пам'ятати, що потрібно поважати думки інших і шукати спільну мову, адже всі працюють на розвиток бджільництва і збереження бджіл.
