Як звичайна сільськогосподарська культура вирощується люцерна посівна і люцерна жовта серповидна.

 Люцерна посівна - малогілляста, зростаюча кущем рослина з соковитими стеблами. Квітка люцерни метеликова, лілового або фіолетового кольору. У квітці тичинкова колонка стиснута човником, у внутрішні вирізи якої входять виступи крил. Нектароносна залоза розташована в глибині квітки між кругом тичинок і плідників, тому бджолам потрібно постаратися, щоб добути з такої квітки нектар. При одному правильному відвідуванні бджолою квітки люцерни відбувається запилення, і вже через 1-2 год пелюстки його згортаються і втрачають свій свіжий вигляд і колір. Нерозкриті квітки обсипаються, так і не утворивши зав'язі. Нектар люцерни посівної безбарвний і містить від 30 до 50% цукру.

 Люцерна жовта серповидна - багаторічна рослина. Стебло досягає висоти 60 см. Квітки світло-жовті або темно-жовті, зібрані в короткі кисті. На відміну від квіток люцерни посівної, у люцерни жовтої серповидної квітки краще пристосовані до запилення. Для якісного запилення люцерни необхідно використовувати тільки великі пасіки з сильними сім'ями. 

 Найбільша кількість цукру в нектарі виділяється в 13 і 16 годин при температурі повітря 26-30 ° С і відносній вологості 51-59%. Склад нектару значно змінюється протягом дня, наприклад, вміст глюкози різко зменшується до 14 і 17 ч, тому бджоли не так охоче або зовсім не запилюють квітки люцерни в цей час. Відзначено, що вміст цукру в нектарі підвищується вже після першого укосу (червень) люцерни, після другого укосу (липень) бджоли особливо активно збирають з неї нектар і запилюють.

 Медоносні бджоли, запилюючи посіви люцерни, розкривають кожну 42-гу квіткуа, а дикі - кожну другу. Медоносні бджоли в основному збирають нектар і близько 15% пилку, а дикі - в основному пилок і розкривають квітку після першого ж відвідування, в той час як медоносні після 2-5 відвідувань - залежно від сорту. Нектар люцерни посівної містить в собі цукру від 14% до 46%.

 Вважається, що для запилення 1 га посівів люцерни потрібно 10-12 сильних бджолосімей з одночасною їх підгодівлею цукровим сиропом. Рекомендується вживати заходів, щоб на масивах квітучої люцерни було якомога менше конкурентних медоносів і пилконосів.  Для посилення активності бджіл їх дресирують ароматизованим сиропом на запах і на певну територію, збільшують в їх гніздах відкритий розплід, відбирають частину принесеного пилку.

 Люцерновий мед має янтарний колір з слабким ніжним квітковим запахом і приємним солодким смаком. Містить 40—45 % фруктози і 32—35 % глюкози. Кристалізується через 6—7 міс, кристалізація в основному дрібнозерниста.
Один гектар цієї культури дає 160—170 кг пилку. Проте бджоли збирають його неохоче, що пояснюється наявністю в ньому специфічних, неприємних для бджіл речовин - репелентів.