З одного гектара лаванди можна зняти від 70 до 100 кілограм меду. Тривалість цвітіння рослини триває приблизно 40 діб, з кінця червня по серпень. Одна квітка виділяє 0,036—0,040 мг цукру в нектарі. Квітки лаванди добре відвідуються бджолами протягом всього дня. Одна бджолина сім'я під час масового цвітіння лаванди може зібрати за день 3—4 кг меду.

 Це теплолюбний напівчагарник, який може переносити тільки помірні морози. Повне цвітіння починається з 3—4-го року. Масове цвітіння припадає на середину червня — липень. В основному росте лаванда в Криму та в південних областях України, хоча останніми роками спостерігається значне поширення цієї рослини по всій Україні.

 Лавандовий мед має ніжний, своєрідний квітковий запах, світло-янтарний колір; солодкий на смак. Належить до кращих сортів. Лавандовий мед, окрім відмінного смаку, приховує в собі багато цілющих властивостей. В основному мед лаванди радять вживати людям, схильним до хвороб дихальної системи - астматикам і тим, хто схильний до частих бронхітів і пневмоній.