Таку думку висловила консультант Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО) Анна Бурка під час медового форуму «Україна медова і світ».

 «У світі зростає виробництво і споживання меду. Наприклад, в США, які є одним з ключових імпортерів меду, його споживання за останні 20 років зросла на 40%. У той же час все частіше фіксуються факти втрати бджіл через екологічні фактори, хвороби, інтенсивне використання пестицидів і т.п. Зростає вартість утримання бджіл і витрати на виробництво меду і одночасно фіксується низький рівень цін на міжнародному ринку », - зазначає Анна Бурка.

 За її словами, ці показники дають підставу говорити про присутність на ринку великої кількості фальсифікованого меду, що штучно збільшує пропозицію.

 Саме фальсифікації і шахрайство з медом експерт назвала основними проблемами і загрозами, які стоять перед світовим ринком меду.

 «Мед відноситься до топ-продуктів світового рейтингу по шахрайству. Уряд Канади недавно опублікувало результати дослідження, проведеного протягом 2018 року, згідно з яким з 240 відібраних зразків з рітейлу, оптових складів, переробних підприємств і т.д. 22% були фальсифіковані, тобто містили сиропи », - зазначає Анна Бурка. В останні роки також повідомлялося про випадки фальсифікації меду в Індії, Китаї, Австралії, Нової Зеландії та Європі.

 Ще один виклик для світового ринку, який назвала експерт, - низькі ціни. Анна Бурка зазначила, що ця тенденція, ймовірно, збережеться в найближчому майбутньому.

 «У такій ситуації операторам ринку необхідно подумати про систему простежуваності, щоб зменшити ризики і поліпшити довіру споживача до походження і якості меду. Гостро стоїть питання відповідального виробництва. Під час, коли споживачі стають все більш обізнаними, компанії, щоб конкурувати і залишатися актуальними на ринку, змушені впроваджувати інновації, розробляти нові продукти », - розповідає Анна Бурка.

 Серед останніх трендів на ринку меду і настроїв споживачів експерт зазначила: більшу довіру викликає продукція дрібних або локальних виробників; віддається перевага продукції «без пластику» - це тренд останнього року в упаковці; пошук продуктів, які відповідають динамічному способу життя, - маленькі порції в зручній упаковці, які можна з'їсти по дорозі на роботу.

 «Ринкові тенденції створюють можливості для виробників. Зараз, наприклад, в тренді здорове харчування, і набирають популярність продукти з низьким рівнем цукру. В якості підсолоджувача майже будь-якого продукту можна використовувати мед.

 Також зростає попит на регіональні продукти. Для України це може бути продукція з географічним зазначенням як, наприклад, «Карпатський мед».

 У Каліфорнії є кооператив Sioux Honey, якому вже майже 100 років, в неї входять понад 250 учасників. Вони розробили бренд і на кожній баночці розмістили історію пасічника-члена кооперативу, який поставляє мед зі свого регіону. Тобто кожна баночка містить історію і кожен споживач може бачити не тільки «свого постачальника солодкого продукту, але і бути впевненим, що мед від пасіки до розливу в банки дійсно місцевий», розповідає Анна Бурка.

 За її словами, хоча ринок і переживає етап низьких цін на мед, але виробникам в цей час потрібно подумати про можливості - виробництво продукції з доданою вартістю. Наприклад, медові композиції, соуси з додаванням меду, медові напої, косметика на основі продукції бджільництва тощо.

Людмила Лебідь, AgroPortal.ua