Проєкт OK HONEY для Олени Коваленко був мрією, яку вона довго не наважувалась втілити, і саме війна спонукала її не чекати далі. Складнощів на цьому шляху було не мало, починаючи від придбання тари і закінчуючи відсутністю електроенергії.

 Загалом, можна сказати, що в багатших країнах мед часто краще продається і споживається більше, ніж у бідніших країнах. Це пов'язано з кількома факторами:

 З 30 листопада мед та інші продукти бджільництва можуть ввозитися до ЄС, лише якщо вони відправляються, отримані або виготовлені в тих установах, які зазначені в списку від компетентного органу країни-експортера.