Досі існує думка, що це вкрай цінний та корисний продукт. Або що мед кращий за цукор. Або що має унікальні для здоров'я властивості. Та це не зовсім так.

 У меді дійсно є поживні речовини, як-от цинк, калій та залізо. Проте, на жаль, в дуже мізерних кількостях. Наприклад, в одній столовій ложці меду заліза всього 0,5% від денної норми.

 Тому якщо замість столової ложки цукру ви додасте в кашу столову ложку меду – то не сильно зробите страву кориснішою.

 Водночас є одне правило, яке важливо пам'ятати всім батькам маленьких дітей.

 У жодному разі не давайте мед дітям до першого року життя. Це може бути смертельно небезпечно для них.

 Детальніше ми поговорили про це з педіатринею Катериною Попович.

 Ботулізм буває не лише від консервів

 Ботулізм – це харчове отруєння, що може призвести до тяжких наслідків. Водночас у більшості випадків можна уникнути ботулізму, якщо дотримуватися простих харчових правил.

 "Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м'яса, риби, рідше – овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином", – пояснюють у Центрі громадського здоров'я.

 Також навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком. Бо мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.

 Ботулізм може виникнути внаслідок споживання в'яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м'яса (ковбаси, шинки тощо).

 Важке отруєння стається через те, що бактерія Clostridium Botulinum починає виробляти токсин. Ботулізм спричиняє параліч дихальних мʼязів і часто призводить до смерті.

До чого ж тут мед?

 Мед може містити в собі спори ботулізму. Організм дітей старше одного року та дорослих може ефективно впоратись з цими спорами завдяки більш зрілій імунній системі, мікрофлорі, шлунковій кислоті тощо. Імунітет немовлят недостатньо "зрілий", і спори можуть розвинутись й продукувати токсин.

 Педіатриня Катерина Попович наголошує, що мед категорично заборонений до року через спори ботулізму, і навіть пастеризація не знищує їх.

 "Крім того, мед є підсолоджувачем, і він, так само як і цукор, не рекомендований ВООЗ до 2 років (за найсвіжішими рекомендаціями навіть до 4 років). Тож загалом старайтеся як мінімум до 2 років не знайомити дитину з цим продуктом", – додає вона.

 Найбільш поширені симптоми ботулізму:

• труднощі з ковтанням або мовленням,
• сухість у роті,
• слабкість м’язів обличчя з обох боків,
• затуманений зір або двоїння в очах,
• опущені повіки,
• труднощі з диханням,
• нудота, блювання та спазми в шлунку,
• параліч.

 Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12-24 год після споживання зараженої їжі. Водночас симптоми так само можуть виникнути раніше (уже через 2 год) або значно пізніше (4 доби й більше). Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.

 "Симптоми ботулізму найчастіше з'являються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. Надалі з'являється порушення зору – одна з найперших ознак ботулізму (хворого турбує "сітка або туман" перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов'язано з паралічем очних м'язів).

 Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на відчуття "грудки" у горлі, біль під час ковтання, подразнення в горлі – усі ці симптоми обумовлені ураженням ковтальних м'язів", – йдеться на сайті центру.

 Водночас Катерина Попович зауважує, що протікання ботулізму в немовлят буває нетиповим.

 Наприклад, це слабкий плач, слабкість м'язів обличчя, закреп, проблеми з ковтанням та рясне слиновиділення тощо.

 Тому якщо з якихось причин дитина до року поїла мед, варто дуже уважно стежити за її станом.

 "При найменших проявах зміни самопочуття – млявість, сонливість, сухість в роті, порушена координація, діарея, блювання – негайна госпіталізація", – наполягає лікарка.

 Зазвичай лікування – це введення ботулінічного антитоксину. Його ще називають сироватка або імуноглобулін.

 Тож смакуйте медом! Але в міру і краще у віці після двох років.

Наталія Бушковська, спеціально для УП. Життя

ЧИТАТИ:  В сезоні 2025 очікується дефіцит меду